Gastronomie du sud-ouest
Adiou, Découvrons aujourd'hui les excellents fromages du Sud-ouest, qu'ils soient de brebis, de vache, ou de chèvres, ils ont tous le point commun d'être inimitables et incomparables. Les fromages de brebis : L’Abbaye de Bellocq : Pyrénées Atlantique...
Adiou, Ce soir, pizzas... Mais pas n'importe quelle pizza... La pizza du Sud-ouest. Du moins l'une des pizzas typiquement du Sud-ouest ! Aiguillettes de canard revenu au vinaigre balsamique, lamelles de poivron jaune et tome de brebis du pays-basque....
Adiou, Ce midi, un délice, des rougets à la plancha. Et non, je ne mange pas que de la viande ! Un aller retour, avec un peu de poivre d'épices basques et de fleur de sel de Gruissan et le tour est joué. En deux minutes, le plat est prêt, alors foncez...
Adiou, Je vous parle souvent dans mes préparations, d'épices basques... Qui est tout simplement, une préparation que j'achète composée de piments, poivrons, sel, poivre, herbes... Je me suis dit, et si j'en faisais moi-même ! J'ai acheté un déshydrateur...
Adiou, Ce soir, avec cette chaleur, j'ai décidé de me faire un petit wrap aux saveurs d'été. Quelques petits morceaux de filets de poulets aux épices basques, des lamelles de poivrons (aux 4 couleurs), une tomates, un oignon et une tranche de tome de...
Adiou, Petite question : Pour vous, le Sud-Ouest c'est où ? Ca va de où à où ? Je pense que tout le monde à sa propre version. Certains diront, les basques notamment, le Sud-Ouest, c'est le pays-basque ! D'autres s’arrêteront, les toulousains notamment,...
Adiou Tout le monde connaît la confiture... mais connaissez vous le coulis...? Moins sucré, plus liquide, plus fluide... il accompagnera tous vos gâteaux frais, vos yaourts et pourquoi pas même vos tartines du petit déjeuner... Découvrons le coulis de...
Adiou, L'un des immanquable du Sud-Ouest, c'est bien sûr le gésier de canard confit ! Mais le vrai, pas celui sous vide en grande surface. Il est très simple à faire. Dans un premier temps, mettre entre 12 et 24 heures les gésiers (frais) dans du gros...
Adiou, Vous avez déjà tous acheté du magret de canard séché... pour vos salade ou pour vos apéros... Vous vous êtes dit, ce prix là, pour si peu à manger... c'est du vol ! En effet c'est du vol ! Car c'est tout simple à faire, et c'est tellement bon !...
Adiou, Une fois que vous aurez mangé des steaks hachés fait maison, plus jamais vous ne mangerez des steaks hachés du boucher et encore moins du supermarché. Pour cela il faut être équipé de deux ustensiles indispensables, un hachoir à viande (il en existe...
Adiou, Aujourd'hui, la recette en direct du Milla : Ingrédients : 120 grammes de farine de maïs ; 40 grammes de farine de blé ; 1 litre de lait ; 75 grammes de sucre en poudre ; 25 grammes de beurre ; 1 cuillère à soupe de bicarbonate ; 1cuillère à soupe...
Adiou, Minie quiche Il y a quelques temps, j'avais fait des minies pizzas pour les enfants. Aujourd'hui ce sont les minies quiches. Même principe, on peut en faire à peu de tout ce que l'on souhaite, c'est donc parfait pour les apéros, les apéros dinatoires,...
Adiou, Cet été, première édition du grand jeu de l'été pour gagner des produits du Sud-ouest faits maison !! Tentez votre chance, photographiez l'affiche et publiez la sur la page Facebook : Loustal-so !! A vos appareils Les prochaines destinations de...
Adiou, On continu, aujourd'hui de découvrir les produits de la mer. Le thon à la plancha. Rien de bien compliqué. Acheter un joli morceau de thon chez votre poissonnier ; Y ajouter, du vin blanc et du persil ; Mettre de l'ail et de l'oignon ; Mettre le...
Adiou, Magret aux épices basques Ce midi, nous avons gouté le magret de canard aux épices basques. Le résultat est sans appel, un délice. Vous trouverez les étapes précédentes ci-dessous ! Etape 1 Etape 2 L'avantage du magret de canard séché c'est qu'il...
Adiou, En vacances au bord de la mer, on ne peut pas passer à coté d'un incontournable, les couteaux à la plancha. Cette recette n'est pas spécifique au Sud-ouest. Partout où il y a la mer ou l'océan on peut pécher les couteaux. Et si on n'a pas la patiente,...
Adiou, Une petite recette, pour vos apéros ou vos tapas, les poivrons grillés. Il n'y a pratiquement rien à faire et c'est un régal. Le mieux est de faire cette recette, la veille, pour que les poivrons aient bien le gout de l'ail et surtout qu'ils soient...
Adiou, La plancha est souvent synonyme d'été et de soleil, un peu comme son cousin le barbecue. Autant certaines viandes sont aussi bonnes à la plancha qu'au barbecue autant concernant les légumes la comparaison n'est pas possible. Tous les légumes sont...
Adiou, Aujourd'hui, je vous présente le pâté de campagne maison comme on le fait chez moi. Il y a des dizaines de recettes de pâtés de campagne, donc beaucoup d'entre vous mettent sûrement des choses en plus ou en moins. J'attends d'ailleurs vos avis...
Adiou, Aujourd'hui, je vais vous faire découvrir une spécialité typique du Tarn, les curbelets. Les curbelets sont des gaufres fines et sèches enroulées en forme de tube. Cette recette nécessite un appareil de cuisson spécifique mais les anciens les faisaient...
Adiou, On continu la série "du Sud-ouest" ! Aujourd'hui, le sandwich du Sud-ouest, comme d'habitude, plusieurs versions sont possibles du moment que l'on met des produits du Sud-ouest ! Pour celui-ci, nous aurons besoin d'un beau pain (vous pouvez aussi...
Adiou Aujourd'hui une recette très rapide, idéale pour un petit goûter de dernière minute, ou pour manger avec le café : Les palmiers ! Ingrédients : Une pâte feuilletée ; Sucre de canne en poudre. Préparatio n : Étalez une pâte feuilletée ; Saupoudrez...
Adiou, Un nouvel article dans la série "du Sud-ouest", les petits roulés, a essayer lors de vos prochains apéros. Le reste de la série "du Sud-ouest" : Le sandwich ; L'omelette ; Les tartines ; La pizza ; Le wrap Pour ces petits roulés il vous faudra...
Adiou, Voyageons un peu pour nous retrouver de l'autre coté de la mer Méditerranée afin de découvrir un plat d'été aux couleurs du sud et du soleil. Il y a des dizaines de recettes de taboulé, j'ai choisi aujourd'hui de faire la plus simple possible et...
Adiou, Nous continuons encore aujourd'hui la série "du Sud-ouest"... finira t'elle un jour ? Le reste de la série "du Sud-ouest" : Le sandwich ; L'omelette ; Les tartines ; La pizza ; Le wrap Mais aujourd'hui, deux recettes pour le prix d'une !! Le friand...
